Découvrez l’une des versions les plus simples et les plus légères du gâteau au yaourt. Une recette express, réalisée avec seulement trois ingrédients et sans farine, sans sucre ajouté et sans beurre. Le résultat offre une texture fondante, à mi-chemin entre le flan et le cheesecake, parfaite pour un dessert léger ou un petit-déjeuner équilibré.
Ingrédients (pour un moule de 15 cm)
- 2 tasses (450 g) de yaourt grec nature
- 4 œufs (environ 200 g sans coquilles)
- 4 cuillères à soupe (40 g) de fécule de maïs (Maïzena)
- Optionnel : 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou un peu de zeste de citron
- Optionnel : 1 à 2 cuillères à soupe de miel, de sirop d’érable ou d’édulcorant naturel
Temps de préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 à 40 minutes
Difficulté : très facile
Préparation étape par étape
1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient uniformes.
Ajoutez ensuite le yaourt grec et mélangez pour obtenir une préparation lisse.
Incorporez la fécule de maïs tamisée, puis mélangez jusqu’à disparition complète des grumeaux.
Ajoutez enfin la vanille ou le zeste de citron si vous souhaitez aromatiser votre gâteau.
2. Cuisson à la friteuse à air (Air Fryer)
Préchauffez votre friteuse à air à 160 °C pendant 5 minutes.
Versez la pâte dans un moule rond de 15 cm recouvert de papier cuisson.
Faites cuire 25 à 30 minutes à 160 °C. Le dessus doit être légèrement doré, tandis que le centre restera légèrement tremblotant.
Laissez refroidir complètement, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant le démoulage.
3. Cuisson au four traditionnel
Préchauffez le four à 170 °C en chaleur statique ou à 160 °C en chaleur tournante.
Versez la préparation dans le moule.
Faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus prenne une belle couleur dorée et que le centre soit juste pris.
Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez minimum 2 heures avant de servir.
4. Démoulage et dégustation
Une fois bien refroidi, passez une spatule en silicone sur tout le bord du moule pour décoller le gâteau.
La texture se raffermit au froid et devient particulièrement fondante au cœur.
Servez bien frais, nature ou accompagné de fruits rouges ou d’un filet de miel.
Astuces gourmandes
- Pour une texture encore plus aérienne, vous pouvez monter les blancs d’œufs en neige avant de les incorporer délicatement.
- Le gâteau se marie très bien avec un coulis de framboise ou des fruits frais.
- Il se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Pour une cuisson homogène, préférez un moule en acier inoxydable de bonne qualité.
FAQ
Le centre de mon gâteau est encore liquide, est-ce normal ?
Oui. Tant qu’il est tiède, la texture peut sembler molle. Le gâteau se raffermit après quelques heures au réfrigérateur.
Puis-je remplacer le yaourt grec ?
Oui, mais le yaourt grec offre la texture la plus fondante.
Puis-je sucrer davantage la préparation ?
Bien sûr. Ajoutez simplement du miel ou du sirop d’érable pour une version naturellement sucrée.
Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, il suffit de le couper en parts et de placer celles-ci dans un récipient hermétique. Il se conserve jusqu’à un mois au congélateur.
En résumé
Ce gâteau au yaourt à trois ingrédients est une option saine, légère et très simple à préparer. Adapté aux régimes sans farine ni sucre ajouté, il convient aussi bien pour un dessert que pour un encas ou un petit-déjeuner. Sa texture fondante et douce plaira à toute la famille, sans aucune culpabilité.