Gâteau Flan aux Pommes (Moelleux et Fondant)

Le Gâteau Flan aux Pommes est un dessert simple et délicieux qui combine la texture légère d’un gâteau avec le fondant d’un flan. Les pommes juteuses, associées à une touche de citron, créent un dessert parfumé et délicatement sucré qui plaît à toute la famille. Facile à préparer et parfait pour toutes les occasions, ce gâteau est idéal pour un goûter gourmand ou une fin de repas légère.

Avec seulement quelques ingrédients de base, vous pouvez réaliser un dessert maison moelleux, réconfortant et irrésistible.

Informations rapides

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Moule recommandé : 18 à 20 cm
• Niveau de difficulté : Facile
• Portions : 6 à 8 parts

Ingrédients

Pour réaliser ce gâteau flan aux pommes, vous aurez besoin de :

• 4 pommes
• 100 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 70 g de sucre
• 2 œufs
• 100 ml de lait
• Zeste d’un citron
• 1 pincée de sel
• Sucre glace pour la finition

Préparation

1. Préparer les pommes

Commencez par éplucher les pommes puis retirez le cœur et les pépins.
Coupez-les ensuite en tranches fines afin qu’elles se mélangent bien à la pâte et deviennent bien fondantes pendant la cuisson.

2. Séparer les œufs

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes dans deux bols différents.
Les blancs seront montés en neige plus tard pour donner une texture légère au gâteau.

3. Préparer la base citronnée

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux.

Ajoutez ensuite :

• le zeste de citron
• le lait

Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène et parfumée.

4. Ajouter les ingrédients secs

Tamisez la farine avec la levure chimique afin d’éviter les grumeaux.
Incorporez-les progressivement à la préparation.

Ajoutez ensuite les tranches de pommes et mélangez délicatement pour bien les répartir dans la pâte.

5. Monter les blancs en neige

Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel.

Lorsqu’ils sont bien fermes, incorporez-les délicatement à la pâte en utilisant une spatule. Mélangez doucement pour conserver un maximum d’air dans la préparation.

Cuisson

Préchauffez votre four à 180°C.

Tapissez un moule de papier cuisson puis versez-y la pâte.

Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que le gâteau soit bien pris au centre.

Finition

Laissez le gâteau tiédir dans le moule, puis démoulez-le délicatement.

Avant de servir, saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus pour une finition élégante.

Dégustation

Ce gâteau flan aux pommes est délicieux tiède, lorsqu’il est encore très moelleux, mais il est également excellent bien frais, car sa texture devient encore plus fondante et proche d’un flan.

Servez-le seul ou accompagné d’un thé, d’un café ou d’une boule de glace à la vanille.

Astuce gourmande

Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter :

• une pincée de cannelle
• un peu d’extrait de vanille
• quelques amandes effilées sur le dessus avant la cuisson

Ces petites touches donnent encore plus de parfum et de gourmandise à ce dessert.

Conclusion

Le gâteau flan aux pommes est un dessert maison simple, léger et incroyablement fondant. Avec sa préparation rapide et ses ingrédients faciles à trouver, il est parfait pour un dessert improvisé ou un goûter familial.

Une recette traditionnelle, douce et irrésistible qui met parfaitement en valeur la saveur naturelle des pommes.