Si vous rêvez d’un dessert moelleux, aérien et tout simplement irrésistible, ce gâteau nuage au yaourt est fait pour vous. Avec sa texture fondante qui rappelle celle d’un soufflé et sa douceur subtile, il séduit à chaque bouchée. Facile à préparer, sans technique compliquée, c’est le gâteau parfait pour un goûter en famille ou une occasion spéciale.
Ingrédients
4 œufs
100 g de sucre
1 pot de yaourt nature (125 g)
50 g de beurre fondu
80 g de farine
20 g de maïzena
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Sucre glace pour la décoration
Préparation
1. Préparez le four et le moule
Préchauffez le four à 150°C (chaleur tournante).
Beurrez et farinez un moule à charnière de 18 à 20 cm, puis tapissez le fond de papier sulfurisé.
2. Montez les blancs en neige
Séparez les blancs des jaunes.
Fouettez les blancs avec une pincée de sel.
Quand ils deviennent mousseux, ajoutez 50 g de sucre petit à petit jusqu’à obtenir une texture ferme et brillante.
3. Préparez la pâte
Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre restant jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez ensuite le yaourt, le beurre fondu et la vanille.
Ajoutez la farine, la maïzena et la levure chimique tamisées ensemble. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez les blancs
Ajoutez un tiers des blancs montés à la pâte pour l’assouplir.
Incorporez ensuite le reste délicatement, à la maryse, en soulevant la pâte pour conserver toute sa légèreté.
5. Cuisson au bain-marie
Versez la pâte dans le moule préparé.
Placez le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude (environ à mi-hauteur).
Enfournez pendant 60 à 70 minutes à 150°C.
6. Refroidissement et finition
Laissez le gâteau refroidir doucement dans le four éteint, porte entrouverte.
Une fois tiède, démoulez délicatement et saupoudrez de sucre glace.
Conclusion
Une seule bouchée suffit pour comprendre pourquoi on l’appelle gâteau nuage : léger comme l’air, fondant en bouche et délicatement sucré. Servez-le simplement avec un peu de sucre glace ou accompagnez-le d’un coulis de fruits rouges pour une touche encore plus gourmande. Un dessert plein de douceur, aussi beau que bon, qui fera fondre tous vos invités.