Si vous cherchez un plat généreux, parfumé et qui ne demande presque aucun effort, ce goulash de bœuf à la mijoteuse va rapidement devenir l’un de vos incontournables. Inspiré de la cuisine hongroise traditionnelle, il combine du bœuf fondant, du paprika doux et des légumes mijotés longuement pour créer une sauce riche et savoureuse. C’est le repas parfait pour les soirées fraîches ou lorsque vous voulez un dîner maison qui se prépare presque tout seul.
Ingrédients pour un Goulash de Bœuf Réussi
Viandes & Légumes
- 900 g de bœuf (épaule ou paleron), coupé en cubes de 2–3 cm
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 poivrons tranchés
- 1 boîte de tomates concassées (410 g)
Épices & Assaisonnements
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 2 c. à soupe de paprika doux (de préférence paprika hongrois)
- 1 c. à café de graines de carvi
- 1/4 c. à café de piment de Cayenne
- Sel et poivre à votre goût
Liquides & Options
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 250 ml de bouillon de bœuf
- 2 c. à soupe de farine (optionnel, pour épaissir la sauce)
- 1/4 tasse de crème aigre (optionnel, pour servir)
- Persil frais haché (optionnel)
Préparation – Étapes Simples pour un Résultat Parfait
1. Faire dorer la viande
Chauffez l’huile dans une grande poêle, puis saisissez les morceaux de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Déposez-les ensuite dans la mijoteuse.
2. Construire la base aromatique
Dans la même poêle, faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le paprika, le carvi et le piment de Cayenne pour libérer les arômes pendant une minute.
3. Déglacer
Incorporez le concentré de tomate, puis versez le bouillon de bœuf. Mélangez en grattant bien les sucs au fond de la poêle.
4. Assembler dans la mijoteuse
Transférez le mélange aromatique dans la mijoteuse. Ajoutez les tomates concassées, les poivrons, puis assaisonnez.
5. Laisser mijoter
Couvrez et laissez cuire 7 à 8 heures en mode LOW, jusqu’à ce que le bœuf soit ultra tendre.
6. Épaissir la sauce (optionnel)
Si vous souhaitez une sauce plus dense, mélangez la farine avec un peu d’eau et ajoutez-la environ 30 minutes avant la fin de la cuisson.
7. Servir
Servez le goulash bien chaud, idéalement garni d’une cuillerée de crème aigre et de persil frais.
Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Goulash à la Mijoteuse
- Une recette ultra simple, accessible même aux débutants
- Une viande incroyablement tendre grâce à la cuisson lente
- Des saveurs authentiques inspirées de la cuisine hongroise
- Parfait pour le meal prep ou les repas familiaux
- Un plat réconfortant qui plaît à tous